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神秘的建盏:宋徽宗喝茶只用它
作者:  来源:  点击数:18914  2018/10/9  字号: T|T

   俗话说:千秋大业一壶茶,万丈红尘一杯酒。在这最适宜聚友饮茶品酒的季节,推杯换盏,把酒言欢,谈笑间,钱赚了情未了……可是,没有一套好建盏怎好意思组局呢? 

  赛拍君看到有人举手啦:建盏是什么东东? 

  通俗点讲,建盏其实就是一个用来喝茶的小碗,等等…… 

  赛拍君这样讲,会被同行笑话说不专业吧?! 

  但是(敲黑板划重点)此盏非彼碗,且看赛拍君推崇建盏的理由吧! 

  一、建盏君为何如此推崇建盏呢?且听赛拍君说建盏深厚的历史渊源…… 

  赛拍君负责任地告诉你,建盏产自武夷山--北边的建阳区(隶属福建南平市),是中国国家地理的标志性产品,是中国文化的精粹之一,于2011年5月23日,建窑建盏烧制技艺经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录!我们一起来扒拉扒拉建盏的历史吧! 

  建盏创烧于晚唐时期,那时候兵荒马乱、后来你方唱罢我方登场的五代十国,建盏发展?你先等等,等我先把仗打完!! 

  打呀打呀,一直打到文风鼎盛的宋朝,文人墨客、富贾政客对其竞相追捧,有很多关于歌颂它的诗句流传于世,比如:大诗人苏辙“蟹眼煎成声未老,兔毛倾看色尤宜”;大诗人陆游“兔瓯试玉尘,香色两超胜”等赋诗六首之多(更多诗人诗词不再赘述,感兴趣的朋友可以自行挖掘哦)! 

  不但是民间文人墨客,就连宋朝皇帝宋徽宗,也对建盏赞不绝口! 

  宋徽宗著作的《大观茶论》中提出“盏色贵青黑,玉毫条达者为上”,将黑盏一举推崇为朝廷贡品,创建建盏历史新高度,从此与青瓷、白瓷“三分天下”。 

  2017年9月厦门金砖会议,习大大赠送各国首脑的国礼中就有建盏--福州漆艺、建窑建盏、福建名茶三个传统文化元素组成的国礼。建盏惊艳登场,成为金砖礼品之一,吸引了全球的目光,名声大噪,闪耀世界舞台。 

  由此可见,建盏在文人墨客之间、国与国之间,是物质升华为精神文化的情感交流与寄托、是传统文化的交流和盛世的彰显。 

  二、建盏的魅力如此之大,究竟是如何制作的呢? 

  建盏制作技艺是一种非常古老的传统手工技艺,特指福建南平建阳窑制的黑釉茶盏烧制技艺,通常要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序。下面用一张图帮大家了解建盏的烧制过程! 

  其实呢,上面每一个步骤都可以专门写一篇深度文章来给大家介绍,但赛拍君主要为各位客官掰扯掰扯古代柴烧和现代电窑各自的特色: 

  古代的建盏,主要以柴烧为主,通过火的艺术,使釉面产生各种自然奇特的斑纹。由于受外界气温、气压、湿度以及加柴部位的不同,使得在不同的窑位、窑温会不同,最终使得还原气氛不同、温度升降幅度不同,从而产出了兔毫、金兔毫、蓝兔毫、银兔毫、金油滴、银油滴、鹧鸪斑、曜变等不同的建盏。而这一变化即便是拥有几十年经验的窑工也只能控制出普通兔毫,像银兔毫、油滴、鹧鸪斑,曜变这些窑变盏的生成也只能靠天意了,所以古代柴烧风险极大,成本高,烧制千万件可能才有一件曜变!所以,建盏的魅力正式在于“入窑一色,出窑万千”。 

  随着现代科学技术的发展,业内也开始逐渐使用电窑烧制建盏。现代电窑建盏的生产原理是在一个密闭的小箱内,通过微电脑控制器来控制炉内的加热棒给胚胎加热。现代技术能够实现精准控制箱内温度,通过添加改变釉彩变化方向,所以现代技术下的建盏釉面更为丰富多彩,但相对柴烧建盏、古建盏少了一层自然变化的莫测和历史韵味。 

  三、如何鉴别建盏的好坏呢?赛拍君来告诉你! 

  1、看器型 

  建盏的器型分为敞口、撇口、敛口和束口四大类,一件好的建盏一定要器型规整、无大的变形和凸起、不开裂、无气泡、少针眼。判定器型是否规整可以将建盏倒扣在表面平整的桌子上,紧密贴合说明器型规整。 

  2、看斑纹 

  即使是同一个师傅、同窑出品的也会有不同的斑纹,但是好东西呢都是有共性的,比如: 

  好兔毫盏斑纹的底色是青黑色,即黑中带青,斑纹柔长为美,纹理清晰,分布平均,且具有较强的三维立体效果,兔毫能从盏口延伸至盏底者为最佳。 

  好油滴盏斑纹清晰可见、斑点大小不一,盏内外斑点分布均匀饱满,盏口位置能布满斑纹为上品。 

  3、看胎质 

  建盏的胎土是铁含量很高的铁胎,胎质厚重粗糙,颜色一般为深灰或者深褐色,轻轻敲打有类似金属碰撞的声音。 

  4、看釉色 

  在窑内高温还原的过程中,胎土中的铁与釉面中的铁产生化学反应,析出各种铁系结晶,生成的各种由内至外的奇特花纹,是一种自然天成釉色。若看到斑纹粗大且颜色十分炫目的建盏,大家就要注意了。 

  5、看幻彩 

  精品建盏都会泛出蓝色、银色、金色、七彩等幻彩效果,在阳光、灯光或者装进茶水后能反射出不同的光芒,也可以用放大镜查看。 

  看到这里,赛拍君也忍不住要说:即使拥有无数茶杯,也要入手一只建盏!为什么呢? 

  首先:建盏中含有丰富的铁离子,能够弱化水中的钙质,使茶汤入口更柔和。 

  其次,建盏胎体蕴含大量的细小气孔,能保持茶汤温度、茶汤的香与味,增添饮茶乐趣。 

  再次,釉面修复过程中会形成如毛细血管般的细微气孔,茶汤能够渗入釉面,能养出七彩效果。饮茶本就沁人心脾,七彩建盏更是赏心悦目! 

  最后,建盏是中国传统手工技艺的骄傲,是中华文化的代表,古建盏具有唯一性、不可复制性,所以,喜欢建盏的朋友,可入手开始养盏养性为后代子孙传承典藏,亦可馈赠亲友以示友谊长存! 

  再多的茶杯,只是饮茶的容器;一只建盏,是富养人生的起点、代代传承的经典! 

  器物有情,温暖无声;赛拍君提醒您:玩盏不忘初心,兴趣为先!

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